De camino a Bollywood Boulevard
Aquí estoy, un fin de semana en compañía de la multicocina de Philips, la que promete 12 tipos de cocción diferentes, desde al vapor hasta yogur y ratatouille. Sin deseos de vapor, yogur o ratatouille, lancé un desafío indio que llamé la "Aventura de Bollywood".
Los ingredientes
- 600 g de pierna de cordero cortada en cubos de 3 cm - 1 cucharadita de cardamomo molido - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de cilantro picado - 2 cucharadas de comino molido aceite vegetal - 10 g de mantequilla - 2 cebollas finamente picadas - 2 dientes de ajo machacados - 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm - 1 cucharadita de pimentón - ½ cucharadita de puré de chile - 125 ml de caldo de res - 400 g de tomates pelados enlatados - 2 laurel hojas - 1 rama de canela
El material
- La multicocina de Philips (lógica) - Una ensaladera - Un cuchillo de chef - Una tabla de madera Mi "Aventura de Bollywood" es un viaje picante y colorido a la India. Dejé que la multicocina de Philips manejara el rogan josh (plato de cordero picante con tomate) mientras yo me concentraba en hacer los naans de queso, el arroz basmati y el raita (salsa de pepino, yogur, comino molido y menta).
La receta
1 - Empezamos mezclando la carne con las especias. Elige un plato hondo en el que pondrás la carne así como el cardamomo molido (piqué una semilla), el comino molido y el cilantro picado. Mezclar todo bien y reservar, mientras la carne absorbe las especias. 
2 - Durante este tiempo, picar finamente las cebollas, rallar el jengibre y triturar los dientes de ajo pelados. En este punto entra en juego la multicocina de Philips, se selecciona el programa "Freír" y se vierte el aceite vegetal y la mantequilla en el bol. Cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite parezca lo suficientemente caliente, agrega la carne y resérvala en cuanto esté dorada por todos lados. 
3 - En cambio, doramos nuestras cebollas, jengibre y ajo con pimentón y puré de pimiento rojo. No dudamos en movernos simplemente por el placer de embalsamar toda la casa y escuchar el gorgoteo de los vientres. 
4 - Cuando las cebollas parezcan haber absorbido bien estos exóticos sabores, agrega la carne y agrega el caldo de res, los tomates, el laurel y la canela. El aparato se cierra, el programa "Cocinar a fuego lento" se selecciona durante 1h30. ¡Podemos olvidarlo! 
5 - Una vez terminado el plato principal, aprovechamos para dar forma y cocinar nuestros naans de queso, para hacer tranquilamente nuestra raita o empezar a cocinar el arroz. Al mismo tiempo, tampoco puedes hacer nada en absoluto, aprovechar para dar un paseo o simplemente cuidarte. Con el mantenimiento automático del calor durante 24 horas y el inicio diferido, comienza su receta y se sienta a la mesa cuando lo desee, sin más gestión de cocción que lo pone nervioso. El aperitivo se puede prolongar, ya no arriesgamos nada. 
Mi opinión
Un dispositivo que satisfará a quienes quieran desestresarse gracias al mantenimiento automático del calor y al inicio retardado, un buen compromiso también cuando no hay espacio para un horno (por ejemplo, en una residencia de vacaciones) pero le gusta cocinar buena comida. . Para los más experimentados, tienen la libertad de seleccionar la temperatura y el tiempo de cocción. En el lado negativo, admitimos que nunca tendrá el mismo sabor que una vieja cazuela de hierro fundido que hierve a fuego lento durante horas y algunos la critican por platos en salsa que quedan demasiado líquidos. 
Receta ligeramente reinterpretada del libro "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde". Nuestros prácticos videos de decoración de cocinas