Antes no dominaba la cocción de carnes, pero eso era antes, como diría el otro. Antes guardaba el recibo del carnicero para saber el peso de la carne y hacía mi cálculo, un poco con un cucharón. Antes me olvidé del temporizador o decidí saltarme unos minutos porque tenía demasiada hambre. Antes, siempre tenía un pequeño momento de ansiedad antes de cortar el cerdo asado: ¿quedará algo de rosa? Pero ahora tengo una sonda y verifico sistemáticamente la temperatura central de la carne. ¡Ahora ya no extraño mis carnes al horno! Para aquellos que están dispuestos a invertir en un horno de competición, es posible equiparse con un horno que ofrece una sonda de carne integrada. Como yo, ya no necesito volver con frecuencia para controlar la temperatura (solo tengo un termómetro y no una sonda térmica). Es cierto que la opción de la sonda térmica es mucho más económica que este tipo de horno, pero más bien admira la belleza del gesto. Ya disponibles en otras marcas, los hornos con sonda integrada ahora forman parte del catálogo de Siemens: nada menos que 6 hornos ofrecen esta característica. 
Esta sonda independiente le permite verificar continuamente la temperatura de su carne en su corazón. Tan pronto como se alcanza la temperatura deseada, el horno se apaga automáticamente y puede cambiar al modo de mantener caliente a una temperatura de 60 ° C. Lástima que todavía tengas que voltear la carne tú mismo y rociarla de vez en cuando, de lo contrario podrías dejar tu horno para hacer todo el trabajo. Considerada hace unos años como una función de gadget, cocinar con control de la temperatura central se está convirtiendo poco a poco en la norma, sobre todo porque es inseparable de la cocción a baja temperatura. Por tanto, es probable que este tipo de herramientas en los hornos sea cada vez más frecuente. En Siemens, sin embargo, costará entre 830 y 1400 € adquirir este tipo de tecnología.
