Alain Darroze nos ilumina sobre el uso del amaranto en la cocina
¿Quieres saberlo todo sobre el amaranto? ¿Te preguntas cuáles son sus puntos fuertes en la cocina? Alain Darroze te ilumina sobre las virtudes de esta planta que muchos no se atreven a cocinar porque desconocen su valor nutricional. Otros simplemente no saben cómo hacerlo. Gracias a los consejos de nuestro invitado, abandonarás todo recelo, y conocerás el procedimiento a seguir para decorar tus platos con sus semillas y sus hojas.
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Los orígenes del amaranto
El amaranto es una planta que proviene de México. Gracias a sus semillas ricas en proteínas, fue venerado por los aztecas e incas que estaban convencidos de que poseía poderes milagrosos. El amaranto se encuentra comúnmente en la naturaleza y se clasifica como una maleza.
Semillas de amaranto
Las semillas de amaranto son muy ricas en proteínas y por tanto constituyen una verdadera riqueza nutricional. También son portadores de minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso, fósforo y selenio.
Hojas de amaranto
Aunque es interesante, las hojas de amaranto a menudo se descuidan en favor de sus semillas y panícula. También muy ricos en nutrición, se consumen en todo el mundo, especialmente en Madagascar y la Isla de la Reunión, donde se cocinan como espinacas, por ejemplo. Al igual que sus semillas, las hojas de amaranto contienen elementos nutricionales como proteínas, hierro, calcio… pero también vitamina C y betacaroteno.
Un consejo para cocinar amaranto
Si desea cocinarlo, es recomendable cortarlo directamente a la altura del tallo, de lo contrario se dañará. El amaranto es una planta delicada que no puede soportar todas las manipulaciones.
Conclusión
Por lo tanto, el amaranto tiene importantes beneficios nutricionales que son beneficiosos para las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños en crecimiento. Puede resultar muy sorprendente en el ámbito culinario, tanto por sus semillas como por sus hojas. ¡Olvídate de tus aprensiones y no dudes en incluir esta planta en tus platos! Encuentre el video Todo lo que necesita saber sobre el amaranto en Minutefacile.com. Producida por Minute Facile.
