¿Cómo plantar y cultivar ajo?

¡Fácil de cultivar, se consume mucho en la cocina!

Rico en vitaminas, con propiedades antiinflamatorias, el ajo se consume muy a menudo en la cocina. Fácil de mantener, es una planta poco exigente que se puede cultivar fácilmente en su huerto. ¡Descubre rápidamente los consejos editoriales para tener tu propio cultivo de ajo en casa!

Las características del ajo

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 30cm
Color de la flor: rosa, blanco
Exposición deseada: soleado, semi sombreado
Tipo de suelo: bien drenado, pedregoso
Desinfectante: No

Características y origen del ajo

Ajo es una planta vegetal perenne perteneciente a la familia Amaryllidaceae. Se cree que el ajo se originó en Asia, pero este origen es incierto. Sin embargo, fue desde el este del Mar Caspio que se extendió por Asia. Esta planta está formada por numerosas hojas que la rodean y flores blancas o rosadas según la variedad.

Su cabeza está formada por varias vainas, pero también por clavos, pequeños bulbos que se forman junto al bulbo principal. Sus hojas largas son de color verde pálido.

El ajo es sobre todo una planta que se utiliza como condimento. El ajo utilizado en la cocina se llama ajo común o ajo cultivado.

El ajo cultivado viene en variedades blancas, moradas o rosadas. Las variedades blancas y moradas son tempranas y resistentes. Se plantan en otoño y están destinadas a un consumo rápido. La tercera variedad se planta en primavera y se conserva mucho más tiempo.

Hay dos subespecies de ajo, el ajo de primavera y el ajo de otoño, que llevan el nombre de su época de siembra. El ajo de primavera suele ser rosado, como Rose d'Auvergne. También está elajo silvestre, o ajo silvestre, que crece en la maleza. LOS'ajo silvestre se puede reconocer por sus pequeñas flores blancas y su fuerte olor.

Plantación de ajo

Se recomienda plantar ajos en un lugar soleado. En Francia, el plantacion de ajo debe realizarse en mayo, el ajo germinado se puede comprar en los centros de jardinería. Se recolecta durante el verano, julio y agosto. En regiones más cálidas es posible extender la siembra hasta el otoño.

El ajo es una planta vegetal muy rústica, que tolera temperaturas que alcanzan los -15 ° C.

Lo mejor es plantar el ajo en un suelo ligero, suelto, permeable y profundo. Está destinado principalmente a plantar en un huerto.

Cultivo y cuidado del ajo

Con un tamaño de cinco a doce centímetros, esta planta vegetal se cultiva principalmente por su bulbo, que es un condimento muy popular en la cocina. Sin embargo, el ajo, que es bastante sencillo de cultivar, requiere un suelo bien drenado y bastante calcáreo, ya que no tolera la humedad.

Las vainas compradas en las tiendas de comestibles no se pueden replantar porque generalmente se tratan con pesticidas.

Cualquiera que sea el período de plantacion de ajo, debe cosecharse de ocho a nueve meses después, cuando las hojas comienzan a marchitarse. A continuación, se debe dejar que las mazorcas se sequen del suelo. Una vez cosechado, el ajo se puede almacenar en trenzas secas.

Enfermedades del ajo

El ajo es víctima de diversas enfermedades y del ataque de parásitos. los cultivo de ajo Por tanto, debe ir acompañado de medidas preventivas para luchar contra sus enemigos como la podredumbre blanca y la mosca de la trufa.

El ajo teme particularmente:

el óxido : provoca manchas amarillas o rojas. Tan pronto como aparecen las manchas, la planta se rocía con estiércol de ortiga o cola de caballo.
cebolla anthomyia: es un pequeño gusano blanco que infesta el contenido del bulbo. No existe cura. Arranca y quema las plantas enfermas.
la grasa : provoca alteración de los clavos y coloración amarillenta de las hojas. Evite suelos excesivamente húmedos.
tiña del ajo: una pequeña oruga verde ataca las hojas a principios del verano. Destruye y quema las hojas afectadas.

Uso y beneficios del ajo

Ajo contiene muchas vitaminas como las vitaminas A, B, C y E. También se sabe que tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardíaco y sobre la presión arterial alta.

El ajo también está rodeado de supersticiones, y lo ha estado durante milenios. Tiene la reputación de protegerse del mal de ojo, vampiros, brujas, etc.