¿Cómo plantar y cultivar eneldo?

Una planta con el dulce sabor del anís

Planta aromática con sabor a anís, el eneldo se utiliza a menudo para condimentar platos en salsa, para acompañar pescados o verduras. Sus flores muy fragantes decoran con delicadeza balcones y jardines, ¡siempre y cuando cuides bien esta planta!

Las características del eneldo

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 1m50
Color de la flor: amarillo
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: normal, bien drenado
Follaje: transcurrido
Entrevista : facil de mantener
Desinfectante: No
Enfermedades y plagas: pulgones
Variedades: anethum graveolens

Orígenes y características del eneldo.

eneldo (anethum graveolens) tiene su origen en Oriente Medio. A menudo se le llama hinojo bastardo por su sabor a anís. Sus hojas verdes y azules son similares a las del hinojo.

Su hábito tupido y sus flores amarillas y verdes la convierten en una planta aromática ornamental muy interesante en el huerto. Son estas flores las que producen, al final de la temporada, las semillas aromáticas que son de color marrón claro.

Su sabor a anís se utiliza a menudo en la cocina para condimentar ensaladas, carnes, pescados o incluso verduras. También se encuentra en quesos frescos. Más sorprendentemente, el eneldo se puede utilizar en licores o mermeladas caseras. En los países anglosajones, semillas de eneldo se utilizan para dar sabor a los encurtidos.

Un pequeño consejo para perfumar tus armarios: hojas de eneldo secas le permiten perfumar sutilmente su ropa.

Plantar eneldo

eneldo es una de las plantas aromáticas vegetales más fáciles de cultivar.

En un lugar soleado en el jardín, simplemente plante semillas de eneldo, desde la primavera hasta principios del verano. El suelo debe estar suelto, ligero y bien drenado. Eneldo aprecia particularmente el sol intenso y el clima cálido. Su cultura está particularmente adaptada a las regiones del sur de Francia.

Es posible plantar eneldo en macetas, en camas o incluso en el huerto. En este último caso, repele naturalmente a los pulgones.

Luego, tendrá que pensar en aclarar las plántulas de eneldo tan pronto como hayan surgido los primeros brotes. Así, el cultivo se verá facilitado, porque más ventilado.

Cultivando y cuidando el eneldo

Cultivo de eneldo es bastante fácil. Aparte del riego regular cuando las plántulas están creciendo, el eneldo no necesita mucha agua, excepto en condiciones de sequía. Desyerbar su pie también puede ayudarlo a crecer más alto. También recuerde cubrir el pie con mantillo para mantener intacta la frescura del suelo.

Corta las hojas con regularidad, justo antes de la floración. Estas son las hojas más aromáticas.

Cosecha de eneldo

Para un uso nuevo, simplemente recorte las hojas según sea necesario. Para uso fuera de temporada, es posible secar eneldo y guárdelo en frascos de vidrio herméticos. Entonces es necesario cosechar antes de que aparezcan las flores.

A partir de julio y floración, también podemos recuperarnos semillas de eneldo una vez cortadas y secadas las flores en forma de paraguas al revés, y así decorar muchos platos.

Enfermedades y plagas del eneldo.

Las babosas y los pulgones son las plagas más interesadas en los brotes jóvenes de eneldo. Para eliminar las babosas, que depositan rastros brillantes en las hojas, piense en la trampa de cerveza. Es eficaz contra los gasterópodos.

Pero también pueden ser atacados por amortiguamiento que hace que se pudran.

La amortiguación se puede evitar asegurando un buen drenaje del suelo. Antes de sembrar, regar la tierra con una decocción de cola de caballo 24 horas antes. Separe también las plántulas jóvenes. Luego asegure una buena ventilación, para que la humedad no se estanque al nivel de la planta.

Usos del eneldo

Con su sabor a anís que recuerda al hinojo, eneldo en forma de semillas frescas, secas, enteras o trituradas es ideal para condimentar platos de pescado y marisco y para condimentar ensaladas.