Consejos y trucos para cosechar la planta de paso de piedra.
El samphire anual es una planta cuyos tallos cilíndricos, muy aromáticos, se pueden comer crudos o cocidos.
Características de samphire
- Escribe: planta comestible
- Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
- Color de la flor : verde azul
- Exposición deseada: soleado
- Vegetación : perenne, anual
- Follaje: obsoleto
- Tipo de suelo: bien drenado, arenoso
- Entrevista: facil de mantener
- Desinfectar: No
- Variedades: Samphire europeo, Samphire ramificado, Sarcocornia perennis
Orígenes y peculiaridades de samphire.
El hinojo marino (salicornia europaea) es una planta comestible de la familia Chenopodiaceae, al igual que la espinaca o la remolacha.
También conocido con el nombre de planta de paso de piedra, planta de frijol marino o incluso hinojo marino, el samphire se presenta en una treintena de especies, que pueden ser anuales o perennes.
Planta experta en suelos salados, la salicornia está muy presente en la costa atlántica, en Alsacia, Lorena y Camarga.
Carnoso y bajo, esto perenne Leñosa en la base está formada por ramas cilíndricas verdes que pueden alcanzar unos veinte centímetros de altura y terminar en una mazorca fértil. Las hojas de la planta de samphire se fusionan en forma de vaina, y las pequeñas flores verdes son casi invisibles al igual que la fruta.
Salicornia es una planta cuya los tallos son comestibles, pero cuidado: ¡solo los de samphire anual o cultivado lo son! De hecho, el samphire perennedemasiado amargos, no son aptos para degustar, incluso si no son tóxicos.
Usos de samphire
Con su sabor ligeramente picante y muy aromático, la salicornia es una vegetal antiguo con virtudes diuréticas y depurativas, por ser rica en yodo, calcio y manganeso.
Más allá de su efecto depurativo, la salicornia se come cruda en ensalada o cocida como verdura. También va bien como las judías verdes, o también se puede encurtir en vinagre como encurtidos o comer en encurtidos. Es bajo en calorías pero rico en minerales y vitaminas.
Además de su uso culinario, una vez se quemó el samphire. Sus cenizas se utilizaron luego en la fabricación de vidrio y durante la fabricación de jabón debido a su alta concentración de sosa.
Plantación y multiplicación de samphire.
El cultura samphire Es interesante que el que crece en forma silvestre a menudo da brotes menos tiernos y tiene muchos restos leñosos. Su cultivo se realiza principalmente por salineros (en las marismas), o por horticultores que lo plantan en invernaderos. Sin embargo, es posible plantar salicornia en el jardín.
La salicornia es una planta que prospera en suelos salados, arenosos y bien drenados, en marismas, playas y manglares con una exposición soleada.
El multiplicación de salicornia Se realiza mediante siembra, generalmente desde septiembre hasta mediados de octubre. En la cultura, el samphire también se siembra a principios de la primavera y se cosecha de mayo a agosto.
Cosecha de samphire
Si quieres consumir el brotes de salicornia crudos, cosecharlos cuando aún sean jóvenes y muy tiernos. Los brotes de verano más leñosos deben consumirse preferiblemente cocidos.
Cuidando a samphire
Aquí hay algunos consejos para su plantas de samphire puede florecer en el mejor de los casos:
- Elimine regularmente las malas hierbas (malas hierbas);
- Riegue con frecuencia: el sustrato de la superficie nunca debe estar seco. Para el riego, no dude en utilizar agua con sal natural o a la que se le haya añadido sal;
Enfermedades por salicornia
Duro, el samphire es muy resistente a enfermedades y otras plagas.
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