Entre bastidores, gestionar las habitaciones de los huéspedes es un trabajo duro
Antes de embarcarse en la aventura del alojamiento y desayuno, es mejor conocer todos los obstáculos y limitaciones. La empresa Samedi Midi ofrece cursos realistas y concretos para ayudar a dar el paso… o no. El director y presentador, Patrice Lejeune, responde a nuestras preguntas.
¿Por qué te embarcaste en prácticas de alojamiento y desayuno?
Está vinculado a mi historia personal. Soy agrónomo de formación, con especialización en marketing. En los años 70 y 80 ayudé a crear alojamientos en zonas rurales de Drôme y Ardèche. Era el momento del regreso a la tierra de los jóvenes habitantes de la ciudad. Luego creé una agencia de publicidad y comunicación, Samedi Midi, y lancé una colección de guías temáticas sobre alojamiento y desayuno. Un día me dije: ¿por qué no ofrecer mis propios cursos, donde puedo hablar sin lenguaje, con mucho realismo? Estas pasantías atrajeron inmediatamente a la gente. Ahora ofrecemos uno por mes como mínimo. En julio, hay tres.
¿Cuál es el perfil de los participantes en estos cursos de alojamiento y desayuno?
La mayoría son parejas. Tienen entre 35 y 55 años pero el 70% de ellos tienen más entre 50 y 55 años. Son personas en jubilación anticipada cuyo cónyuge es más joven, o jubilados que no pueden concebir permanecer inactivos y que quieren complementar su jubilación, o personas de 40 o 45 años, que tienen un puesto clave en una empresa y no soportan el presión más. Representan una nueva generación. Para ellos, las habitaciones son un proyecto económico y quieren poder ganarse la vida con él.
¿Qué aprendemos concretamente en los cursos de alojamiento y desayuno?
Empezamos hablando de la ubicación, que es fundamental para el éxito. Es más probable que funcione si se encuentra cerca de la salida de una autopista, un campo de golf, un sitio histórico, en una región vinícola, etc. En algunas regiones, como el barrio Sud-Sst, hay demasiadas habitaciones y no hay suficientes en otros lugares. Pero donde gana más dinero y más rápido es en la ciudad. La mejor manera de ganar dinero rápido hoy con alojamiento y desayuno es comprar un negocio que ya esté en funcionamiento. A continuación, hablamos del criterio de distribución y rentabilidad: los costes de limpieza y lavandería primero, luego los de desayuno. Luego hablamos de la distribución de los dormitorios y baños. Durante cinco años, el nivel de calidad ha subido mucho, a veces demasiado.
¿Enseñas cómo encontrar clientes para casas de huéspedes?
Claro. Esto es lo que estamos estudiando el segundo día. Insisto en la importancia de estar bien asentado en el tejido local. También hablamos de cartelería, diseño y SEO de la web, cómo no dejarse engañar por el webmaster …
Al final, ¿qué porcentaje de pasantes abren realmente habitaciones para huéspedes?
Solo un gran tercio eventualmente se asentará, esto en promedio uno o dos años después. Los demás abandonan el proyecto por diversos motivos: económicos, en particular, o porque al final de la pasantía se dan cuenta de que no es para ellos o porque no encuentran la casa de sus sueños.
Administrar habitaciones de huéspedes, ¿es un trabajo real?
En el lado de la recepción, es una ocupación muy agradable. Pero detrás de escena, es un trabajo muy ingrato. Mucha gente lo deja por eso. Al final de un verano, cuando nos acostamos todas las noches a medianoche o una de la mañana, y nos levantamos a las 7 a.m. para preparar el desayuno, entonces hay que limpiar las habitaciones, lavar, planchar es agotador. Tenemos derecho a un máximo de cinco habitaciones. Aconsejo a la gente que haga dos o tres como máximo y para el resto, que prefiera hacer un alojamiento, que es mucho menos restrictivo. Por el momento, los albergues funcionan mejor, especialmente aquellos para parejas o familias de cuatro.
¿Podemos mantener habitaciones para huéspedes a largo plazo?
Es una verdadera elección de vida, pero cuando el entusiasmo desaparece, debes detenerte. Por el momento, vemos muchas direcciones hermosas abiertas entre 2002 y 2005 que se ponen a la venta. Por qué ? Porque es demasiado trabajo, porque la pareja no pudo resistirlo, porque no es lo suficientemente rentable. Yo diría que después de 7 a 10 años, tan pronto como ya no tengas el "niac", debes parar. Por eso es fundamental elegir esta actividad sobre todo para divertirse y no por negocios.
¿Dónde y cómo se registra en los cursos de alojamiento y desayuno?
Se registra a través del sitio www.samedimidi.com, en el que hay un formulario en línea. Las prácticas tienen lugar en nuestras instalaciones, 18 rue d'Enghien, en el segundo distrito de Lyon. Duran dos días, de 9 a 17 horas aproximadamente. Doy la bienvenida a 12 a 13 personas como máximo por curso. El precio es de 210 € para una persona y de 330 € para una pareja.
Para saber más :
www.samedimidi.com
