¿Estás organizando una fiesta y quieres ofrecer un buffet a tus invitados sin pasar por el cuadro de "catering"? ¡Siga esta planificación retrospectiva para asegurarse de no olvidar nada!
Para ahorrar dinero y estar seguro de que es de tu agrado, organizar tu propio buffet durante tus eventos con amigos es una excelente idea. Esto requiere un poco de planificación por adelantado, pero el juego vale la pena: puedes estar orgulloso de ti mismo cuando tus invitados te felicitan. Estos son los pasos esenciales para llevar a cabo con maestría su buffet festivo.
D-60 o desde el inicio del proyecto: preguntas para hacer
Lo primero es hacerte las principales preguntas: * Cuántas personas te gustaria invitar Haga una lista y envíe las invitaciones para tener una mente más clara para su organización. * ¿Le gustaría crear su evento en torno a un tema ? * Que presupuesto ¿te gustaría poner para este buffet? * ¿Quién puede apoyarte? Efectivamente, incluso si eres el as de la organización (y eso no lo dudamos ni un segundo), uno o dos amigos a tu lado serán necesariamente un activo adicional.
D-45: ¡pregunta por el menú!
Ahora que sabes un poco más sobre la cantidad de invitados presentes en tu evento, ¡sabes la cantidad de bocas que alimentar! Dependiendo de tu presupuesto, puedes empezar a hacer una lista de los platos que quieres ver en tu mesa ese día. En aras del tiempo, te recomiendo que prepares platos sencillos y familiares que se puedan comer fríos y que puedas cocinar rápidamente: quiches, empanadas, ensaladas mixtas, platos de quesos y embutidos, etc. Para ayudarte a gestionar las cantidades necesarias , consulte este artículo específico que le indicará las cantidades adecuadas. Si desea ofrecer platos calientes, ahora es el momento de consultar sobre el alquiler de estufas. También planifique el tiempo necesario el día antes del evento para cocinar sus comidas. 
D-30: manejo de vajilla y arreglo
Quien dice buffet, dice multitud de platos. Para poder presentar sus creaciones como deberían, deberá encontrar los platos adecuados. Para ello puede optar por varias soluciones: * el alquiler de vajilla : encontrará multitud de ofertas online en Internet: options.fr, loca-receptions.fr, locassiette.com,…. ¿La ventaja? Vajilla de porcelana, con una amplísima gama de modelos para elegir. * los platos desechables : para evitar una gestión demasiado tediosa, esta opción será su solución fácil. No es necesario recibir el equipo ni almacenarlo. Y una vez que haya terminado su buffet, no es necesario que devuelva sus platos. Por supuesto, el renderizado es diferente al de la vajilla de porcelana, pero puedes encontrar productos muy similares a la vajilla clásica. Por ejemplo, hay cubiertos que imitan casi idénticamente a los cubiertos de metal. El resultado es asombroso. Podrás encontrar lo que buscas en dishjetable.fr, dinovia.fr, ojetables.fr,… La mayoría de estos sitios también tienen rangos ecológicos. ¡Piénsalo! * Finalmente, última opción, si tienes un presupuesto ajustado, nada te impide jugar la carta relajada y pedir a tus amigos que te traigan algunas piezas de vajilla cada uno. Ahora es el momento de preguntarte en qué medio vas a poner todas estas pequeñas cosas buenas. Lo ideal es, y dependiendo del número de comensales, planificar una mesa para cada especialidad (entrantes, platos principales, quesos, postres, bebidas) con el fin de facilitar el acceso y el movimiento. Si quieres decorar tus mesas, ahora es un buen momento para empezar a buscar la decoración de tu fiesta y contacta con tu floristería si planeas darle un toque floral a tu buffet.
D-15: anticipamos lo que puede ser
Antes de entrar en la carrera contrarreloj, asegúrate la espalda haciendo y congelando todo lo que pueda ser: pizzas, quiches, hojaldres, postres, tartas, postres … Planifica un fin de semana tomándote el tiempo para realizar tus logros sin estrés. también te da la posibilidad de hacer pequeñas pruebas de recetas si lo deseas. ¡Y no dudes en delegar un poco esta parte! Los amigos también están hechos para eso, ¿verdad? Mientras estamos cerca del congelador, también puede preparar paquetes de hielo para refrescar sus bebidas durante su buffet. 
De D-2 al D-day: la última línea recta
* D-2 : Prepara tus ensaladas, aperitivos, platos calientes si los tienes en la carta. * D-1 : Saque sus preparaciones del congelador y colóquelas en bandejas en su refrigerador, listas para ser servidas. Prepara tu equipamiento y accesorios de cocina. Coloca y decora tus mesas. * día D : Ve a buscar el pan, las flores, prepara tus verrines y finalmente … coloca todos tus platos en su buffet. 