6 flores comestibles para cultivar en casa
¿Y si también decoramos nuestros platos con flores? Ya sea para sucumbir a la sublime tendencia de la cocina floral o simplemente para realzar una ensalada de verano, un plato de verduras crudas o un postre helado, ¡las flores son las nuevas estrellas de la decoración culinaria! Para asegurarse de tener siempre flores frescas a la mano cuando lleguen los invitados, aquí hay seis variedades comestibles para cultivar en su jardín, en su balcón o en el alféizar de la ventana de la cocina.Tulbaghia con sabor a ajo, una flor comestible fácil de cultivar
Muy elegantes, las tulbaghias tienen el buen gusto de cultivarse en macetas, en un suelo rico y bien drenado. Los bulbos se plantan en primavera y en julio aparecen delicadas flores tubulares de color púrpura durante todo el verano. Fácil de cultivar en el balcón, esta bonita planta fue apodada "ajo silvestre" por los anglosajones por el sabor a ajo de sus hojas y flores. Uso: como decoración sobre mayonesa, para decorar un plato de huevos de mimosa, en un plato decorado con finas rodajas de remolacha, en una tortilla o ¡incluso en un plato de pasta!
¡Tulbaghia, ideal para realzar un alioli!
Cultivo de azucenas, flores con un sabor dulce.
Fáciles de cultivar, incluso en el balcón donde solo necesitan macetas profundas, las azucenas son hermosas flores en forma de lirio que vienen en muchos colores. Blancos, amarillos, rosados, anaranjados o rojos, todos son comestibles y harán las delicias de los cocineros en ciernes con la abundancia de su floración. ¡Gracias a los muchos botones florales que aparecen todos los días, podrás decorar tus platos todas las noches! Resistentes a las enfermedades, no se pueden tratar y, por lo tanto, se pueden comer sin dudarlo. Su sabor sorprendentemente suave y dulce se presta a muchas recetas de verano. Uso: relleno de queso blanco con hierbas, guacamole o queso fresco de cabra, ¡las azucenas son maravillosas como aperitivo!
¡La forma de las azucenas te permite hacer un relleno maravilloso!
Capuchinas, con sabor picante
"Bailemos la capuchina, no hay pan en casa …" ¡No importa, si no hay más pan, hay que comernos las flores! Si atraen pulgones (y los mantienen alejados de otras plantas), las capuchinas son, sin embargo, flores muy hermosas cuyas hojas redondas y flores anaranjadas hacen maravillas en el jardín y en las macetas de los balcones. Su sabor picante y picante agrega especias a cualquier ensalada, mientras que los botones florales se pueden cocinar como alcaparras para realzar el pescado. Uso: como decoración en ensaladas y verduras crudas, en el borde de un plato o para decorar una tostada de foie gras. El color naranja de las capuchinas va muy bien con los tonos malva y rosa de una ensalada de remolacha y rábanos.
La ensalada de capuchina, un clásico de la cocina floral
Pensamientos, sabor dulce
Independientemente de sus colores, las flores de pensamiento se ven aún más hermosas en el plato que en el jardín. Hay que decir que cuando se colocan sobre un carpaccio de salmón o sobre una panna cotta con frutos rojos, ¡tenemos más tiempo para admirar su extrema delicadeza que cuando están a nuestros pies! Flor comestible ideal para entrar en la cocina floral, los pensamientos se cultivan fácilmente en macetas o en el suelo y florecen de otoño a primavera para variar las recetas. Uso: como decoración de platos, aplicado con un toque de color en casi todos los platos salados, pero también en postres. Ideal para realzar un tiramisú, una tarta, una taza de helado… Los pensamientos como las violetas también se pueden cristalizar y saber a caramelo.
Los pensamientos aportan gracia y color a los postres blancos (requesón, helado de vainilla, etc.)
Caléndulas, con sabor picante
A pesar de su nombre potencialmente confuso, las caléndulas son fáciles de cultivar en el jardín o en macetas en el balcón o el alféizar de la ventana. Expuestas al sol, en un suelo bien drenado, ofrecen una brillante floración de primavera a otoño. Pero si sus flores en forma de margaritas naranjas llaman la atención, también sorprenden a los paladares delicados con su extraño sabor amargo. Uso: para decorar ensaladas y verduras crudas. Para contrastar con el color naranja, considere la remolacha, el rábano, los espárragos, el rábano negro o los tomates rojos. ¡Para jugar con las sombras, prefiera las zanahorias, los tomates anaranjados y los pimientos naranjas y amarillos!
En India, las caléndulas adornan cuencos de arroz blanco
Flores de cebollino, al gusto… ¡cebolla!
Una planta aromática esencial en cualquier jardín de hierbas que se precie, las cebolletas se utilizan tradicionalmente en la cocina por sus hojas con un sabor único. ¡Pero pocos gourmets saben que sus bonitas flores de color púrpura son tan comestibles e igual de deliciosas! Algunos incluso los enlatan con vinagre, pero luego pierden el color que les da todo su encanto. Uso: en salsa de queso blanco y hierbas, espolvoreado sobre una ensalada de pepino, en una tortilla, como decoración o en una salsa con carnes blancas, en una tabla de quesos.
Las cebolletas florecen durante todo el verano