Por último, aprovecha todas las posibilidades de tu barbacoa y disfruta
Para una comida de verano en familia o con amigos, la convivencia y la ligereza de la cocina a la parrilla la convierten en nuestro mejor aliado. Sin embargo, entre carnes, chipolatas y merguez, generalmente solo usamos el 10% de las posibilidades gastronómicas que nos ofrece. Entonces, para disfrutar plenamente de las comidas de barbacoa festivas, despierte las papilas gustativas descubriendo nuevos sabores. ¡Aquí están todas las ideas probadas y aprobadas para diferentes recetas de barbacoa!Brochetas de verduras de temporada a la parrilla a la barbacoa
Para cambiar de carne o como acompañamiento, las verduras ofrecen nuevos sabores después de haber estado en la parrilla. Pero no se trata de ofrecer verduras con un sabor suave y a la plancha a la vez, que serán recibidas por los niños con una bonita mueca. Para deleitar la vista y sorprender al paladar, cocinamos brochetas de colores con un sabor fresco y pronunciado. Corta las verduras en cubos o en rodajas finas con una mandolina. La clave para una cocción exitosa: elija un grosor adecuado al tiempo de cocción de cada verdura. Cuanto más tiempo se cocine la verdura, más finas serán las rodajas y más pequeños los dados. El secreto de las verduras sabrosas: marinarlas durante la noche en el condimento que prefieras. Por ejemplo, en aceite de oliva sazonado con sal, pimienta, hierbas aromáticas, especias y por qué no una gota de aceite de chile para condimentarlo. Es el detalle que marca la diferencia y que te permite crear asociaciones de sabores siempre diferentes.
¡No nos olvidamos de su creatividad para crear hermosos kebabs!
Papas fritas caseras originales, cocinadas a la parrilla
Si hay una guarnición esencial apreciada por niños y adultos por igual, ¡son las patatas fritas! Pero entre los olores a aceite y el tiempo de preparación, la persona que preparará patatas fritas 100% caseras está muy motivada. Verdaderamente ? ¡Fue sin contar mi receta de papas fritas cocinadas en la barbacoa, y sin olor a fritura! Pinche una papa al vapor en una brocheta. Corta la papa en rodajas para formar una espiral, luego separa las diferentes rodajas para facilitar la cocción. Deje marinar en el aceite durante diez minutos, luego sazone al gusto. Podemos crear patatas fritas con hierbas, pimentón, chile… ¡date un capricho! Cuanto más fino sea el corte, más crujientes serán las patatas fritas. Dale la vuelta a la brocheta para que se cocine uniformemente. Y tras unos minutos a la plancha, podrás disfrutar de este original acompañamiento, tanto crujiente como suave. ¡Espere que le pidan la receta!
¡Hicimos que las papas fritas fueran aún más divertidas para comer!
Pimienta: ¡un recipiente que da sabor!
Cuando nos dicen barbacoa, pensamos más en texturas crujientes y crujientes. Pero puede agregarle cremosidad preparando pescado cocido en salsa. ¿Salsa en una barbacoa? ¡Esto es posible usando un pimiento como recipiente! Vacíe medio pimiento y rellénelo con salmón picado, queso crema y una mezcla de hierbas aromáticas. Mientras se cuece, el pimiento suelta su agua que perfuma delicadamente la guarnición. ¡Un verdadero placer! A partir de esta receta, podemos imaginar un sinfín de variaciones: sustituir el pimiento por un guindilla o decorar la guarnición a tu gusto. Y para los que prefieran el postre, ¡cocinamos media nectarina con chocolate y malvaviscos en el medio!
¡Por eso los pimientos son huecos!
Una fondue de verano, cocinada a la barbacoa.
Para los amantes del queso fundido, esto es algo que les agradará cuando ya pasó la época de las raclettes y fondues. Para degustar con verduras, una ensalada o simplemente con pan, la barbacoa nos hace descubrir los quesos bajo una luz diferente. Para una fondue de verano, coloque el queso directamente sobre la barbacoa. Para un queso que se corra (Camembert, St Marcellin…) hacemos una pequeña caja de origami con papel de aluminio. Limpiar las rejillas será más fácil y, sobre todo, ¡no te arriesgarás a perder parte de tu comida en las brasas! Para degustar el Camembert derretido, lo casamos con la manzana preparando trozos para remojar en el queso. ¡En cuanto a una fondue de Saboya! Y para los que apuestan por el queso de cabra, ¿por qué no probar unas brochetas de queso de cabra calientes?
Una receta menos saludable, ¡pero igual de deliciosa!
Brochetas de barbacoa infantil
Los frutos también son muy aptos para la barbacoa y mantienen todo su frescor. Inspirándonos en la cocción de carnes, creamos muchas recetas rápidas y fáciles, para aportar una nota ligera y dulce al final de la comida. Pero antes de empezar, ¡cuida de limpiar bien las rejillas para no tener sorpresas en el condimento! Volvemos a visitar el clásico de la barbacoa, los kebabs, en una versión dulce. Alternamos fresas y malvaviscos que colocamos en la rejilla, protegidos por papel de aluminio. Y tras unos minutos de cocción, se puede degustar el crujiente de la fresa y el vino espumoso del malvavisco sobre el que se ha caramelizado el zumo de fruta. ¡Sencillo y delicioso! Al igual que ocurre con la carne, también se puede marinar la fruta antes de cocinarla, en licor o almíbar de limón, para obtener un sabor diferente o más caramelizado. Y si encuentras que todo siempre es mejor con el chocolate, prepara tus frutas en láminas. Envuelve tus cuadrados de fruta y chocolate en papel de aluminio y deja que se derrita al fuego.
¡Fácil de comer sus 5 frutas y verduras al día!