Algunos consejos para elegir el mejor wok para tus necesidades
El wok, una especie de sartén cónica muy ancha con bordes altos, te permite cocinar tus carnes y verduras al instante. Los más clásicos, con base redonda, son aptos para estufas de gas, mientras que los woks con base plana son más aptos para placas eléctricas. Además de estos dos datos, hay una serie de preguntas que debe hacerse antes de embarcarse en la compra de un wok. La editorial te da algunos consejos.Pregunta n ° 1: ¿un wok para qué cocción?
Buenas noticias para los entusiastas de la cocina, ¡el wok es adecuado para todos los estilos de cocina! - Para cocinar "salteado", simplemente agite el wok con regularidad y sus verduras se cocinarán rápidamente mientras retienen sus vitaminas - Para cocinar "al vapor", solo necesita agregar una rejilla - Para cocinar "para freír", el wok se convierte en el aliado ideal ya que sus bordes evitan las salpicaduras de aceite - Para cocinar en “guisado”, considere elegir un modelo con tapa
Pregunta n ° 2: ¿que tamaño de wok elegir?
Por supuesto, el tamaño del wok variará dependiendo de la cantidad de porciones que desee preparar. Si eliges un modelo demasiado pequeño, tu comida estará mal distribuida y la cocción será menos homogénea. Por lo tanto, el editor le aconseja que opte por un modelo grande (de 30 a 35 cm de diámetro), ¡siempre que tenga espacio para almacenarlo!
Pregunta n ° 3: ¿qué material elegir?
Antes de elegir su wok, sepa que hay 5 tipos de materiales: - Los wok de acero son los más livianos y por lo tanto los más fáciles de manejar - Los woks de hierro fundido, que son más pesados, permiten que difundan mejor y retengan el calor - Los woks de cerámica tienen una alta resistencia a la abrasión - Los wok de aluminio son más conductores de calor - Los wok de acero inoxidable son más robustos e higiénicos
Pregunta n ° 4: ¿un wok manual o un wok eléctrico?
Manual o eléctrico, ¡esa es la cuestión! Si en la editorial preferimos la versión manual, más práctica y eficiente, el modelo eléctrico puede sin embargo satisfacer a los amantes de la fondue china en la mesa. Si eso no le ayuda a tomar una decisión, sepa que el wok eléctrico ocupa más espacio a la hora de guardarlo.