¿Cómo plantar y cultivar chayote?

Una fruta exótica también conocida como cristofina.

Muy cultivado en países tropicales, el chayote es una fruta relativamente desconocida en Francia. Sin embargo, se puede cultivar en nuestros huertos, siempre que sepa qué hacer. ¡Descubra rápidamente los consejos editoriales!

Las características del chayote

Escribe: planta vegetal
Altura : hasta 5 m
Color de la flor: amarillo
Nombre de la fruta: el chayote, la cristofina
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: bien drenado
Follaje: transcurrido
Entrevista : alta necesidad de luz, riego frecuente, fácil mantenimiento
Desinfectante: No

Orígenes y características del chayote

Originario de México, chayote (sechium edule) también se conoce como cristofina o repollo. Esta planta pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Hoy en día, se cultiva principalmente en países cálidos como las Antillas, Reunión, Madagascar o incluso Haití.

Planta perenne de tronco tuberoso, el chayote desarrolla largos tallos trepadores, provistos de zarcillos que se adhieren a todos los soportes. Con sus hojas grandes con 5 lóbulos puntiagudos, a menudo se le compara con la calabaza y el melón. También es una verdura de la que se comen todas las partes. Los brotes tiernos se comen como espárragos, las hojas como espinacas, los tubérculos y los frutos como patatas. Solo sus tallos, que son demasiado fibrosos, no se comen.

Una planta vigorosa que crece rápidamente, el chayote puede crecer hasta 8 metros y producir no menos de 40 a 50 chayotes. Estas verduras parecen pimientos en forma de pera.

Plantar chayote

Debido a sus orígenes tropicales, el cultivo del chayote en Francia se lleva a cabo en el suelo en el sur, en macetas en las otras regiones. Se planta en primavera después de las últimas heladas.

Chayote aprecia suelos bien drenados, profundos y bastante ricos con una exposición muy soleada para asegurar su desarrollo. El chayote es un trepador fácil de cultivar que crece en un tallo rastrero. Ella aprecia particularmente el calor.

Plantarlo es bastante sencillo. Plantar la fruta entera en una maceta de 20 cm. Colóquelo plano y cúbralo con tierra rica para macetas de 10 cm de espesor. Recuerde instalar una estaca en la maceta, para que la planta se adhiera a ella cuando crezca.

Deja que la planta crezca, con riego regular y ligero. Luego procede a plantar en el suelo, en un lugar al sol, protegido del viento y con un soporte tipo rejilla sobre el que pueda colgar la planta.

Si quieres seguir creciendo en maceta, es posible. Instálelo en una terraza soleada pero resguardada del viento y el frío. Luego, trasplante la maceta con tierra para macetas, en una maceta nueva de 15 litros.

Cultivo y siembra de chayote

Chayote es una planta fácil de cultivar que no requiere un mantenimiento especial. Después de la cosecha, corte los tallos al ras del suelo y póngalo en mantillo para el invierno. Las raíces vuelven a crecer la primavera siguiente. La recolección se realiza a fines del verano o principios del otoño.

El riego debe ser abundante en los períodos secos, incluso si las raíces y las hojas no deben bañarse con agua.

Como todas las cucurbitáceas, es necesario un aporte de fertilizante para que la planta tenga un buen crecimiento. Planifique una ingesta de 3 kg por planta.

Enfermedades y plagas del chayote

El chayote puede desarrollar moho y llenarse de nematodos o lombrices intestinales que se adhieren a las raíces de la planta. Pero al igual que las cucurbitáceas, no necesariamente desarrollan enfermedades y no son muy susceptibles a los ataques de plagas.

Uso del chayote en la cocina

Con su bajo aporte calórico y su sabor a medio camino entre la patata y el calabacín, el chayote se puede cocinar en ensaladas, freír, gratinar, bizcocho y mermelada. Se come de todo: brotes tiernos, frutos, tubérculos, hojas.