¿Cómo plantar y cultivar soja?

Consejos y trucos para cultivar una planta vegetal con muchas ventajas.

Muy popular en las dietas vegetarianas, la soja tiene muchos beneficios nutricionales.

Las características de la soja.

Escribe: planta vegetal
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 2 m
Colores de flores: blanco, morado, morado
Exposición deseada: soleado
Tipo de suelo: arenoso, arcilloso
Desinfectar: no
Variedades: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla

Orígenes y particularidades de la soja

los soja (glicina máx.) es un planta trepadora originaria de China y perteneciente a la familia de las fabáceas, al igual que los frijoles o los guisantes. Se utiliza para producir el segundo aceite comestible más consumido del mundo, y sus brotes tiernos también se pueden consumir crudos o cocidos. Los principales países productores de soja son Estados Unidos, Brasil y Argentina, que juntos representan el 80% de la producción mundial.

Visualmente, esto planta herbácea está cubierto de finos pelos grises o castaños y tiene tallos que pueden alcanzar hasta 1,30 o 2 m de altura. La soja se compone principalmente de hojas trifoliadas y diminutas flores blancas, violetas o violetas, unidas en racimos de tres o cinco flores.

Hay dos grandes tipos de soja : determinantes e indeterminantes.

Soja en nuestros platos

La soja es un alimento esencial en China y Japón… así como en nuestras regiones para vegetarianos.

Se encuentra en muchas formas: harina de soja, leche de soja (Tonyu), elAceite de soja, los tofu (que en realidad es leche de soja cuajada hecha en una especie de queso), sufu (tofu fermentado), tempeh y natto (hecho de soja fermentada), miso (una pasta de soja fermentada)), shoyu o salsa de soja, tamari (salsa de soja fermentada) ) y edamame (que son semillas de soja inmaduras). Por tanto, una vez germinada, la soja se puede utilizar en la preparación de muchos platos, salados o dulces: tartas, sopas, purés, etc.

los vainas de soja También se pueden utilizar en la cocina, donde se preparan con mayor frecuencia frescos, como las judías verdes.

Beneficios de la soja

La soja es una planta muy interesante desde el punto de vista nutricional. De hecho, sus semillas son muy ricas:

En proteínas (contienen el doble que las semillas de trigo, por ejemplo);
En carbohidratos;
En lípidos;
En vitaminas A y B;
En minerales.

Según algunos estudios, la soja protege a las mujeres contra el riesgo de cáncer de cuello uterino. Gracias a sus proteínas vegetales, también combatiría el exceso de colesterol.

Aunque ten cuidado : la soja contiene muchas proteínas alergénicas de forma natural. Así, en 2005, Afssa (Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria) emitió una advertencia contra el uso de preparaciones a base de soja antes de los tres años.

Plantación y cultivo de soja

La soja necesita mucha atención para crecer. Le gusta mucho el calor, pero también necesita un riego constante. En Francia, la flor de la soja se planta generalmente en mayo para una cosecha que tiene lugar en septiembre y octubre.

Esta planta ecológica tiene muchas ventajas ya que mejora el suelo, limpia la tierra y protege el nivel freático. Plantada en un huerto, la soja también enriquece naturalmente el suelo con nitrógeno: ¡otra buena razón para plantarla!

Para florecer y crecer adecuadamente, la soja debe plantarse en suelo fresco, en una mezcla de arcilla y arena.