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Producir sus propias trufas le permite disfrutar de un plato raro y, a menudo, caro.
Las características de la trufa
- Escribe: planta vegetal
- Altura : hasta 60cm
- Color de la flor: en blanco y negro
- Nombre de la fruta: trufa
- Exposición deseada: sombreado
- Tipo de suelo: bien drenado, arenoso, calcáreo, rico en humus, fresco
- Entrevista : riego frecuente
- Desinfectante: sí
Orígenes y características de la trufa
Trufa, o tubérculo en latín, es un hongo subterráneo perteneciente a la familia de las tuberaceae. Tiene una forma bastante redondeada con algunas irregularidades. Es particularmente apreciado por su color negro y su aroma.
En Francia, existen 3 variedades de trufas: trufa negra del Périgord, Trufa de Borgoña y trufa blanca de invierno. Cada variedad tiene un sabor y un olor únicos. Para elegir la variedad adecuada, es necesario conocer la naturaleza del suelo y el clima circundante. Por lo tanto, la trufa de Borgoña es adecuada para las regiones al norte del Loira, mientras que la trufa negra del Périgord es más popular en las regiones al sur del Loira.
La trufa está apareciendo poco a poco en el mercado de la cosmética. Su objetivo sería luchar contra el envejecimiento cutáneo y reducir las manchas marrones provocadas por el sol, las hormonas o la edad.
Plantar la trufa
El cultivo de trufas suele tener lugar en noviembre o diciembre. Este hongo crece idealmente en suelos calcáreos o arenosos, bien drenados, enriquecidos en materia orgánica y elementos minerales.
Trufa se planta en un terreno regular, se labra y se quita la maleza. Se debe plantar al pie de un árbol trufero como el roble o el avellano. De hecho, la trufa se alimenta de los hidrocarburos producidos por sus raíces.
Después de plantar, regar abundantemente (unos 15 litros de agua por planta). Es posible colocar un mantillo para mantener el suelo fresco.
Cuidado y cultivo de trufas
El crecimiento de la trufa Requiere de un buen mantenimiento del árbol de trufa que lo produce. Por lo tanto, es necesario recordar regar regularmente el roble o el avellano para crear un suelo fresco alrededor de la trufa.
De junio a septiembre, los riegos deberán ser más abundantes para luchar contra este período propicio a la sequía. Evite regar durante las heladas. A lo largo del cultivo, el suelo deberá enriquecerse y aflojarse (para mantener la regularidad del suelo).
Para facilitar la fructificación de las plantas, hay algunas cosas que debe hacer. Quita las malas hierbas de la tierra con regularidad y no dudes en cubrirla con mantillo para proteger las trufas del frío.
Cada 3 años, realice una prueba de suelo completa. Esto le permite determinar con precisión las necesidades orgánicas y químicas del suelo y predecir los insumos necesarios para mantener un buen crecimiento del suelo. planta de trufa.
Cosecha de trufas
Lleva de 5 a 8 años proceder con cosechando trufas. La cantidad y el tamaño de las setas que producen los árboles truferos son muy aleatorios. Existen varias técnicas de excavación. Para encontrar trufas, puede utilizar un cerdo o un perro de trufa bien entrenado.
La mosca también puede ser un aliado precioso porque le gusta poner sus huevos sobre este hongo. De lo contrario, es posible detectar la trufa con su olor gracias al potente olor que desprende.
Enfermedades y plagas de la trufa
Los parásitos son los principales enemigos plantas jóvenes de trufa. Las orugas, la polilla minadora o incluso zeuzere aprecian especialmente estas plantas jóvenes.
En el lado de la enfermedad, es el óxido y el mildiú polvoriento, bien conocidos por los jardineros, que pueden ser peligrosos para sus plantas.
No use ningún fungicida para tratar estas enfermedades. De hecho, esto destruiría el micelio del hongo.
Enciclopedia de plantas
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