Consejos y trucos para cosechar trufas canadienses en casa
Con su follaje verde y flores amarillas, la alcachofa de Jerusalén se puede cultivar por sus tubérculos y también para adornar un jardín de recreo.
Las características de la alcachofa de Jerusalén.
- Escribe: planta vegetal
- Altura: de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m, de 1 a 2 m
- Colores de flores: amarillo
- Nombre de la fruta: Alcachofa de Jerusalén
- Exposición deseada: semi sombreado
- Tipo de suelo: normal, fresco
- Follaje: obsoleto
- Entrevista: facil de mantener
- Desinfectar: No
- Enfermedades: mildiú polvoriento
- Variedades: Challenger, Stampede, Violet de Rennes, Rouge du Limousin, Sakhalinski
Orígenes y peculiaridades de la alcachofa de Jerusalén
Traído del Nuevo Mundo por exploradores europeos en el siglo XVII, el topinambur es una planta vegetal y forrajes de la familia Asteraceae, cultivado por sus tubérculos enterrados en el suelo, alcachofas de Jerusalén, hortalizas de formas muy irregulares y cuyo color, según la variedad, puede variar del beige al rojo.
Visualmente, la alcachofa de Jerusalén se distingue por:
- Tallos fuertes y erectos que pueden alcanzar los 3 metros de altura;
- Hojas verdes ovaladas, puntiagudas y ligeramente pilosas;
- Flores amarillas que aparecen en la planta a principios del otoño, de septiembre a octubre, y parecen pequeños girasoles. Esto está lejos de ser una coincidencia, ya que la alcachofa de Jerusalén lleva el nombre latino de Helianthus tuberosus y pertenece a la misma familia que el girasol (Helianthus annuus).
Usos de la alcachofa de Jerusalén
También conocido como "Trufa canadiense », La alcachofa de Jerusalén es una verdura olvidada que resurgió en el frente de la escena culinaria hace unos años. También se puede apreciar su sabor, bastante parecido al de la alcachofa:
- Cocidos, en puré de patatas, en sopas y caldos, en rosquillas o frituras, para cocer al vapor o guisados, o incluso en vinagreta.
- Crudo, para una ensalada de alcachofas de Jerusalén ralladas.
Nutricionalmente, la alcachofa de Jerusalén es una verdura rica en vitaminas y minerales, entre ellos cobre, hierro, magnesio, calcio, azufre y zinc. Pero es su riqueza en insulina lo que la convierte en un vegetal insignia en las dietas de las personas con diabetes. También tiene propiedades desinfectantes muy interesantes.
Por último, no olvides que en la alcachofa de Jerusalén no se desperdicia nada: de hecho, además de cosechar los frutos de la planta, también puedes alimentar al ganado con alcachofa de Jerusalén, y hacer que los conejos se coman sus hojas y tallos.
Plantar y regar la alcachofa de Jerusalén
El Cultura de la alcachofa de Jerusalén no es muy complicado: tiene éxito en todos los suelos, siempre que estén sueltos y sin humedad excesiva.
La siembra de alcachofa de Jerusalén se lleva a cabo a partir de febrero, porque los tubérculos son resistentes a las heladas (y también a la sequía).
En términos de ubicación, la planta funcionará mejor en un área semi sombreada en lugar de a pleno sol. Por ejemplo, una tierra orientada al norte o al este es ideal. El riego debe mantenerse moderado para evitar que se pudran.
Bueno saber : Como la planta tiende a volverse invasiva, tenga cuidado si la planta en un huerto, puede dar sombra rápidamente a otras plantas.
Cuidar y cosechar la alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén es una planta perenne. Naturalmente, se extiende de un año a otro. Las plantas se dividen cortando los tubérculos.
Para comer los tubérculos, se deben recolectar poco a poco, en otoño e invierno. ¡Tenga cuidado porque una vez fuera del suelo, las alcachofas de Jerusalén se conservan bastante bien!
Enfermedades y plagas de la alcachofa de Jerusalén.
La alcachofa de Jerusalén es una planta bastante resistente, pero aún puede temer los ataques de babosas y pulgones.
En verano, la planta también puede ser propensa al mildiú polvoriento.
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