El chef estrella ha colaborado con la manufactura Henriot en Quimper
Los platos de presentación diseñados por Alain Passard procedían del horno de la fábrica de loza Henriot en Quimper. El restaurador bretón se ha unido a una empresa de su región para crear una magnífica colección de cuatro platos de barro. Presentación.Platos que te hacen agua la boca
Nabo morado y limón con pimienta negra, peras y rábano negro con tapenade de parmesano, emoción morada con parmesano, espárragos de pera con limón y acedera roja … Estos cuatro títulos de recetas con sutiles sabores de frutas y verduras, estos son los títulos de los dibujos de Alain Passard, chef tres estrellas, en su libro Collages et Recettes publicado en 2010. Y una buena noticia para los que gustaron estas ilustraciones, ahora se utilizan como decoración en los platos diseñados, realizados y decorados a mano por los pintores de la Quimpéroise. fabricamos Henriot.
Gula en el plato
Alain Passard es tan creativo en la cocina como en el papel. También le gusta diseñar sus creaciones culinarias y sus huertas en Sarthe, Eure y Manche son una verdadera fuente de inspiración. Un día, se deja seducir por otro bretón, el jefe de Henriot Quimper, una de las fábricas de loza más antiguas de Francia. Quiere utilizar loza para reproducir la cocina vegetal del chef. Ambos trabajan de la mano para diseñar dibujos representativos de la cocina de Alain Passard. Son entonces los artesanos de la fábrica de loza Henriot quienes toman el relevo para crear piezas únicas. Entonces nació esta colección cápsula "Alain Passard by Henriot" que se aprecia hoy en las mesas de Arpège en París y en la boutique Locmaria en Quimper.
Precio: 70 euros el plato o 250 euros la serie de 4. Venta online: www.henriot-quimper.com