Reglas básicas
Si bien el programa Top Chef acaba de comenzar nuevamente, puede que sea el momento de revisar sus conocimientos en el campo de la configuración de la mesa. Nada podría ser más fácil de tener éxito o fallar. Resumen de lo que se debe evitar a toda costa para poner la mesa correctamente.
Error 1: elegir un centro de mesa que ocupa demasiado espacio
Con un centro de mesa voluminoso, candelabros imponentes o jarrones grandes, rápidamente imponemos a los invitados un doloroso juego del escondite: tendrán que redoblar sus esfuerzos para poder hablar y verse al mismo tiempo. Incluso cuando esta vergüenza proviene de una buena intención, el resultado no es glorioso. Peor aún, el nivel de usabilidad cae a cero. Para remediar esto, nada mejor que una revisión rápida antes de que lleguen los invitados: ¡ningún objeto debe alterar nuestro campo visual! Mejor aún: ¡limítese a una decoración de mesa elegante y "baja"!
Error 2: enredar los pinceles entre los cubiertos del entrante, el plato principal y el queso
Desde la infancia aprendemos a poner la mesa. Y, sin embargo, en cuanto pasamos a recepciones más elaboradas, a veces se nos escapan ciertos códigos tradicionales. Entonces, cuando tienes varios tenedores y cuchillos alrededor de un mismo plato (siempre a 1 cm del borde de la mesa), ¡no es cuestión de colocarlos de la nada! De hecho, cada uno de ellos evoca el orden de llegada de los platos. Así, a la izquierda del plato, el tenedor más alejado es el primero que se utiliza (para el entrante o para los entremeses) y el más cercano para el plato principal, del mismo modo para los cuchillos y cucharas, dispuestos como para ellos, para a la derecha del plato.
Error 3: dudar en colocar los cubiertos "hacia abajo" o "hacia arriba"
Para aquellos que piensan que pueden elegir libremente entre cubiertos que apuntan hacia abajo o hacia arriba, saben que están equivocados. De hecho, esta disposición es objeto de una distinción entre doma "à la française" y doma "à la française". Resultado: si ponemos la mesa à la française, la cubertería debe ser volteada (las púas del tenedor apuntando hacia la mesa y la curvatura de la cuchara hacia arriba) mientras que si la ponemos "à la". English ”, es al contrario: los dientes del tenedor deben apuntar hacia arriba y los convexos de la cuchara hacia el mantel. El origen de esta variante radica simplemente en la ubicación del escudo de armas familiar que las familias nobles de la época querían exhibir. ¡Los de los franceses se ubicaron en el exterior de los cubiertos, los de los ingleses en el interior!
Error 4: usar la ubicación incorrecta de la lente
Para quienes colocan las gafas indistintamente, es hora de aprender LA regla para no cometer errores. Si la copa de vino y la copa de agua tienen un lugar específico delante de cada plato, siempre es el más pequeño el que ocupa el lugar correcto, es decir, la copa de vino, y el más grande, el vaso de agua, que está en el izquierda. Todo debe estar dispuesto ligeramente en ángulo en orden decreciente de magnitud, es decir, de izquierda a derecha. ¡Sin mencionar que se supone que la copa de vino debe estar alineada con el cuchillo grande!